Cómo Hacer Delicioso Ensalada de alubias blancas con patatas

Ensalada de alubias blancas con patatas.

Puedes tener Ensalada de alubias blancas con patatas utilizando 12 ingredientes y 15 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Ensalada de alubias blancas con patatas

1. Prepárate 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas.
2. Necesitas 1 de patata mediana.
3. Es 2 de huevos.
4. Necesitas 1 de rabanito.
5. Necesitas 1 de tomate cherry.
6. Es 1 cucharada de maíz dulce.
7. Es 10-12 de aceitunas verdes sin hueso.
8. Prepárate 1 diente de ajo.
9. Necesitas de Perejil fresco.
10. Necesitas de Sal.
11. Prepárate de Pimienta negra recién molida.
12. Es de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Ensalada de alubias blancas con patatas paso a paso

1. Lavar y escurrir muy bien las alubias.
2. Lavar la patata y poner a cocer en agua hasta que esté blanda. Retirar y dejar templar.
3. Mientras en un cazo poner a cocer los huevos con agua 11 minutos. Retirar y dejar enfriar.
4. Poner las alubias blancas en un bol. Reservar.
5. En un mortero poner el diente de ajo pelado y picado junto con las hojas de perejil fresco. Reservar.
6. Pelar 1 huevo, la yema añadirla al mortero y reservar.
7. La clara la picamos muy pequeña y la añadimos al bol con las alubias.
8. Pelamos y picamos la patata en dados pequeños, la añadimos al bol con las alubias.
9. Laminamos muy finas las aceitunas y las añadimos al bol junto con el maiz. Mezclamos y reservamos.
10. En el mortero majamos muy bien el ajo, perejil y yema de huevo junto con un poco de sal y pimienta negra recién molida.
11. Vamos añadiendo aceite hasta tener una crema espesa. La añadimos al bol reservando un poco para adornar.
12. Mezclamos bien los ingredientes del bol y emplatamos en un plato de servir..
13. Pelamos el otro huevo y lo laminamos. Lo ponemos sobre la ensalada junto con láminas finas del rabanito.
14. Partimos en cuatro el tomate y lo ponemos en el centro. Regamos con el resto de la mezcla del mortero.
15. Servimos. Buen provecho!!!!!.