Receta: Delicioso Ensalada de lentejas con emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre y limón

Ensalada de lentejas con emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre y limón.

Puedes tener Ensalada de lentejas con emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre y limón utilizando 12 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Ensalada de lentejas con emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre y limón

1. Necesitas 300 gr de lentejas remojadas del día que hice las lentejas estofadas el día 25/4/2020.
2. Prepárate 1/4 de pimiento rojo.
3. Es 1/4 de pimiento verde.
4. Necesitas 1/4 de cebolleta tierna depende del tamaño.
5. Es 1 lámina de 1 cm de queso fresco.
6. Prepárate 1 lata de atún en aceite de oliva.
7. Es de Para la vinagreta:.
8. Es 3 cucharadas de postre de aceite de oliva.
9. Prepárate 1 cucharada de vinagre.
10. Es 1 cucharada de moka de jugo de limón.
11. Necesitas al gusto de sal.
12. Prepárate al gusto de pimienta.

Ensalada de lentejas con emulsión de aceite de oliva virgen extra, vinagre y limón instrucciones

1. Poner un cazo con agua a hervir y añadir las lentejas. Cuando arranque a hervir le sacamos la espuma que haga y probamos que queden cocidas. A mí me gusta que estén enteritas para la ensalada..
2. Una vez cocidas las escurrimos debajo del chorro de agua fría y así cortamos la cocción.
3. Preparamos los pimientos, la cebolla, el queso y una lata de atún en aceite de oliva.
4. Lo cortamos finito y el queso a dados.
5. Y nos disponemos a mezclar todo. Ponemos en un bol las lentejas, la cebolla, los pimientos y el atún y mezclamos bien..
6. Una vez hecho este paso el queso lo reservamos para el emplatado y la ensalada la tapamos con film transparente y a la nevera con él durante dos horas.
7. Para la vinagreta en un bol ponemos el aceite, el vinagre y el limón y la pimienta..
8. Con ayuda de una varilla hacemos la emulsión, tapamos y guardamos en el frigorífico durante dos horas.
9. Y pasado ese tiempo a emplatar y a degustar un plato sabroso y sano.