Receta: Delicioso Ensalada templada de lentejas con vinagreta de mostaza

Ensalada templada de lentejas con vinagreta de mostaza.

Puedes cocinar Ensalada templada de lentejas con vinagreta de mostaza utilizando 15 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Ensalada templada de lentejas con vinagreta de mostaza

1. Necesitas 1 bote de grande de lentejas cocidas.
2. Prepárate 100 gramos de champiñones laminados.
3. Prepárate 1/2 de cebolla morada mediana.
4. Prepárate 1 trozo de puerro.
5. Es 10-12 de tomates cherry.
6. Necesitas de Rúcula.
7. Prepárate 1 vaso de (de agua) de caldo de verduras.
8. Prepárate de Sal.
9. Es de Pimienta negra recién molida.
10. Es de Aceite de Oliva Virgen Extra.
11. Es de ** Vinagreta de mostaza.
12. Prepárate 1 cucharadita de mostaza Antigua.
13. Necesitas 1 cucharada de vinagre de Jerez.
14. Prepárate 6 cucharadas de Aceite de Oliva.
15. Es de Sal.

Ensalada templada de lentejas con vinagreta de mostaza instrucciones

1. Lavar, escurrir las lentejas y reservar.
2. Picar la cebolla y el puerro. Poner a pochar a fuego suave en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiezan a estar blandos añadimos los champiñones.
3. Dejamos que se haga todo junto y entonces añadimos las lentejas. Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras y los tomates cherry.
4. Dejamos cocer a fuego suave todo junto hasta que se evapore el caldo. Retiramos del fuego y dejamos templar.
5. En un bol ponemos la mostaza, el vinagre, 6 cucharadas de aceite de oliva y un poquito de sal. Emulsionamos y reservamos.
6. Emplatamos las lentejas. Añadimos la rúcula y lo aliñamos con la vinagreta.
7. Servimos templado. Buen provecho!!!!.