Ensalada de legumbres.
Puedes cocinar Ensalada de legumbres utilizando 11 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Ensalada de legumbres
- Necesitas 400 g de judías.
- Necesitas 250 g de guisantes.
- Necesitas 200 g de arroz basmati opcional.
- Prepárate 3 unidades de pepinillos agridulces.
- Prepárate 1 unidad de pimiento rojo.
- Es 1/2 unidad de cebolla.
- Prepárate 3 latas de atún en su jugo.
- Es 2 cucharadas de brotes de soja.
- Prepárate 1 cucharadita de mostaza.
- Es 3 cucharadas de vinagre.
- Prepárate 6 cucharadas de aceite de oliva.
Ensalada de legumbres paso a paso
- Picar en trozos muy pequeños la cebolla, los pepinillos agridulces y el pimiento rojo e introducir en un bol junto con el atún en su jugo..
- Colocar en un escurridor los judiones y los guisantes y lavar bien con agua. Una vez limpias incorporar al bol..
- Para hacer la vinagreta, mezclar la mostaza con un poco de sal y el vinagre. Por último, añadir el aceite de oliva virgen extra batiendo la mezcla con una varilla (hasta alcanzar una mezcla espesa)..
- Introducir la vinagreta en el bol con todos los demás alimentos y mezclar la ensalada de legumbres. Guardar en la nevera hasta la hora de la comida..
- Opcional: Cocer el arroz basmati en 20min al vapor y dejar enfriar para luego agregar a la ensalada..
- Receta original: http://nutricionycocina.es/ensalada-de-legumbres/.
