Receta: Perfecto Vichyssoise (crema de puerros)

Vichyssoise (crema de puerros).

Puedes cocinar Vichyssoise (crema de puerros) utilizando 7 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Vichyssoise (crema de puerros)

1. Necesitas 500 gr de puerro parte blanca.
2. Necesitas 2 de patatas medianas.
3. Necesitas 1 litro de caldo de pollo o vegetal.
4. Prepárate 200 ml de nata líquida para cocinar.
5. Necesitas de Aceite o mantequilla.
6. Necesitas al gusto de Sal y pimienta.
7. Prepárate de Picatostes o taquitos jamón.

Vichyssoise (crema de puerros) paso a paso

1. Limpiar los puerros y pelar las patatas. Trocear a varios centímetros de grosor..
2. En una cazuela verter un chorrito de aceite de oliva extra virgen o si se prefiere dar un poco más de sabor cambiar por mantequilla. Sofreír los tacos de puerro y patatas sin dejar que tomen color. Salpimentar sin dejar de remover..
3. Paso seguido verter el litro de caldo de pollo o caldo vegetal, y dejar cocer sobre una media hora. Cuando la patata ya esté tierna reservamos, lo pasamos por la batidora y echamos la nata líquida. Rectifica de sal y pimienta al gusto y volver a remover..
4. Si es necesario colar la crema para eliminar las fibras del puerro. En mi caso no ha sido necesario hacerlo. Servir y decorar al gusto, bien con cebollino picado a trocitos, hierbas aromáticas, picatostes o jamón..