Vichyssoise.
Puedes tener Vichyssoise utilizando 11 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Vichyssoise
- Es 3/4 de puerros medianos.
- Prepárate 2 de patatas medianas.
- Prepárate 1/2 de cebolla grande.
- Es 1 cucharadita de y media de mantequilla.
- Es 1 cucharada de aceite.
- Necesitas 1 cucharadita de sal.
- Es 5 vasos de agua.
- Necesitas 1 medida de vaso yogur leche.
- Es de sal.
- Prepárate de aove.
- Prepárate de vino blanco.
Vichyssoise paso a paso
- Pelar y lavar la cebolla y las patatas. Picar la cebolla y cortar en dados las patatas.Quitar las hojas externas del puerro, lavarlos y desechar las puntas. Cortar a rodajitas..
- Poner en una olla la mantequilla y el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla y puerro. Cocinarlo un par de minutos pero sin que coja color. Ir removiendo con la cuchara..
- Agregar las patatas y cocinar un par de minutos más mientras seguimos removiendo. Opcionalmente, en este paso se puede verter 1/2 vaso de vino blanco..
- Cubrir la olla con unos 5 vasos de agua y dejar a fuego lento unos 50 minutos o hasta que la patata la veamos blandita. Parar el fuego y dejar reposar unos 10 minutos..
- Sacar dos vasos de caldo de la olla y reservarlos..
- Triturar con la batidora (si lo vemos necesario agregaremos caldo) hasta conseguir la textura deseada..
- Agregar la leche (con la medida del vaso de yogur) y poner la olla a fuego lento un par de minutos para que se integre bien. Remover muy bien con la cuchara..
- Si deseamos una textura aún más fina, pasar de nuevo por la batidora..
- Servir y listo!.
