Cómo Preparar Delicioso Crema de Puerros

Crema de Puerros.

Puedes cocinar Crema de Puerros utilizando 7 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Crema de Puerros

1. Es 5 de puerros grandes.
2. Prepárate 1 de patata mediana.
3. Es 1 de caldo de verduras.
4. Prepárate de Aceite de Oliva.
5. Es de Sal.
6. Prepárate de Pimienta.
7. Es de Mantequilla.

Crema de Puerros paso a paso

1. Limpia y corta los puerros en trozos de 1 cm de grosor..
2. En una olla express pon a calentar la mantequilla y el aceite..
3. Pon los puertos en la olla con una pizca de sal y ves removiendo durante 5 minutos a fuego medio-alto. La idea es que se cocinen para potenciar el sabor de la crema..
4. Mientras tanto pela y corta la patata. Y la añades al puerro..
5. Ahora cubrimos los puerros con caldo de verduras (o agua mineral si no tenemos) y cerramos la tapa. Cuando empiece a salir vapor yo los tengo 15 minutos a fuego medio..
6. Abrir la olla, quitar un poco de caldo (mejor quitar y añadir luego que triturar tal cual ya que sino no podremos controlar la textura). Triturar hasta conseguir una textura fina añadiendo poco a poco el caldo reservado..
7. Opcional. Pasar por un colador chino para obtener una textura más suave..
8. Rectificar de sal si fuera necesario y emplatar. Yo añado aquí un poco de aceite de oliva y en este caso un toque de pimentón y pimienta recién molida. Pero admite de todo (el crujiente de unas pipas peladas le queda súper bien).