Vichyssoise.
Puedes cocinar Vichyssoise utilizando 9 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Vichyssoise
- Necesitas 1 de cebolla.
- Necesitas 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Es 50 gr de mantequilla.
- Necesitas 300 gr de puerro (sólo parte blanca).
- Necesitas 200 ml de caldo vegetal o de ave.
- Necesitas 250 gr de patata.
- Prepárate 200 ml de leche.
- Necesitas 90 ml de nata líquida para cocinar.
- Es de Perejil, pimienta y sal.
Vichyssoise instrucciones
- Pon la cebolla a trozos en el vaso con el aceite y pícala 4 segundos/velocidad 5. Añade la mantequilla y rehoga 5 minutos/120°/velocidad 1..
- Agrega el puerro a rodajas, pica 4 segundos/velocidad 5 y sofríe 12 minutos/varoma/velocidad 1.
- Añade el caldo de ave o de verduras (puedes echar agua y una pastilla de caldo) y tritura 1 minuto/vel.5-7-10. Echa la patata troceada, la leche, un poco de perejil, un poco de pimienta y sal y cuece 20 minutos/100°/vel.1..
- Cuando la temperatura baje de 80°, tritura 1 minuto/vel.7. Añade la nata y cocina 5 minutos/90°/vel.3..
- Nota: Puedes servirla caliente, templada o, incluso, refrigerar en el frigorífico y servir fría. Es sólo cuestión de gustos 😉.
