Receta: Sabroso Tarta de crema y fruta fresca

Tarta de crema y fruta fresca.

Puedes tener Tarta de crema y fruta fresca utilizando 16 ingredientes y 12 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Tarta de crema y fruta fresca

1. Necesitas de - Masa quebrada:.
2. Prepárate 480 gr de harina.
3. Es 225 de mantequilla.
4. Es 3 de huevos.
5. Necesitas de - Crema pastelera:.
6. Es 11/4 litros de leche.
7. Necesitas 312 gr de azúcar.
8. Prepárate 100 gr de maizena.
9. Es 7 de yemas de huevo.
10. Prepárate 2 trozos de pela de limón.
11. Necesitas 2 ramitas de canela.
12. Necesitas de - Fruta:.
13. Necesitas 200-250 gr de fresas.
14. Prepárate 2 de kiwis.
15. Necesitas 1 rodaja de piña.
16. Necesitas 1 de mandarina.

Tarta de crema y fruta fresca instrucciones

1. Mezclamos la harina con el huevo y amasamos hasta que este bien integrado. Añadimos la mantequilla (temp. ambiente) y amasamos hasta tener una masa compacta y que no se nos pegue a las manos..
2. Envolvemos con papel film la masa y la dejamos 40-50 minutos a la nevera..
3. Hervimos 3/4 parte de la leche con la cabnela y el limón hasta que rompa hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de poner a la nevera por 24 horas..
4. Colamos la leche a otra olla y añadimos el azúcar y ponemos a calentar..
5. Por otro lado mezclamos el 1/4 de leche sobrante con las yemas y el midón, asegurandonos de que nonqueden grumos..
6. Una vez la leche hierva añadimos la mezcla de almidón, leche y huevo y mezclamos constante mente hasta que hierva, luego (siempre removiendo) lo dejamos hervir por 1-2 minutos antes de retirar..
7. Ponemls la crema en una fuente de cristal y cubrimos con papel film presionando para qye no quede aire y dejamos enfriar antes de usar (NO PONER RN LA NEVERA!).
8. Cortamos las frutas como deseemos y si están verdes, ponemls un poco de azúcar para que pierdan un puntonde ácidez..
9. Engrasamos el molde con mantequilla y estiramos la masa ràpidamente (si se calienta de empieza a pegar y quebrar)dejano un grosor de uns 5-7mm..
10. La ponemos en el molde y preionamos para sacar todo el aire. Pinchamos la masa con un tenedor y cubrimos con papel de horno o de aluminio y cubrimos con legumbres crudas para evitar que se hinche..
11. Horneamos 30 minutos con las legumbres y luego, con cuidado, las sacamos junto con el papel y horneamos hasta que este dorada. Sacamos, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar completamente..
12. Añadimos a crema y luego decoramos con fruta a nuestro gusto. Yo lo hice en círculos ya que me pareció más estético..