Crema fría de guisantes con menta.
Puedes tener Crema fría de guisantes con menta utilizando 14 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Crema fría de guisantes con menta
- Necesitas 850 g de guisantes congelados.
- Necesitas 2 de cebollas dulces pequeñas.
- Prepárate 1 de puerro.
- Prepárate 1 litro de caldo de verdura casero.
- Es de Perejil.
- Necesitas de Menta.
- Necesitas de Cebollino.
- Prepárate de Cúrcuma.
- Prepárate de Sal, pimienta y AOV.
- Prepárate de Ingredientes para la crema agria (opcional).
- Necesitas 2 cucharadas de queso cremoso (en mi caso sin lactosa).
- Prepárate de Limón.
- Prepárate de Vinagre de sidra.
- Necesitas de Sal.
Crema fría de guisantes con menta instrucciones
- Lavamos muy bien el puerro, prácticando una cruceta en la parte superior para quitar toda la tierra. Picamos y hacemos lo mismo con las cebollas. Ponemos un poco de AOV en una cacerola incorporamos el puerro y la cebolla y sofreímos. Mientras, calentamos el caldo hasta punto de ebullición. Cuando tengamos doradas las cebollas y el puerro echamos el caldo y dejamos que hierva de nuevo e incorporamos los guisantes. Añadimos sal, una cucharadita de cúrcuma y pimienta la gusto..
- Contamos desde que vuelva a hervir unos 5 minutos. Vamos picando el perejil, la menta y cebollino, reservando de este último un poco para decorar. Pasados los 5 minutos retiramos del fuego y añadimos las hiervas picadas. Trituramos con batidora y pasamos por pasapuré o chino. Rectificamos de sal y pimienta y metemos a la nevera al menos 2 horas antes de consumir..
- Servimos muy fría con cebollino picado y unas gotas de crema agria..
- ¿Cómo preparar la crema agria? Es muy sencilla, tan solo tenéis que poner el queso en un recipiente y añadir un poquito se sal, vinagre y zumo de limón. Empezar a batir rápido y veréis como coge cuerpo y consistencia. Probad para rectificar de sal, vinagre o limón..
- Consejos: Esta crema se puede consumir caliente o templada, acompañada de huevo cocido, croutons o lo que más os guste. No cocinéis en exceso los guisantes, perderían nutrientes y para esta receta con los cinco minutos que os indico es más que suficiente. No so pongo cantidades de menta por que es un sabor fuerte y debéis adaptarlo a vuestro gustoEs mejor echar poco a poco sin pasarse y poder añadir más tarde. Para que os hagáis una idea yo le puse como 2 ramitas..
