Receta: Perfecto Crema fría de remolacha y kefir (o yogur) a la hierbabuena, con sal de jamón y tejas de queso

Crema fría de remolacha y kefir (o yogur) a la hierbabuena, con sal de jamón y tejas de queso.

Puedes tener Crema fría de remolacha y kefir (o yogur) a la hierbabuena, con sal de jamón y tejas de queso utilizando 15 ingredientes y 13 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Crema fría de remolacha y kefir (o yogur) a la hierbabuena, con sal de jamón y tejas de queso

1. Es 2 de remolachas hervida (podemos usar media. Al gusto).
2. Es 1/2 de pepino grande.
3. Necesitas 2 de tomates pera.
4. Es 1 de ajo.
5. Es 300 ml de yogur natural (yo usé kéfir).
6. Necesitas 1 chorrito de vinagre balsámico.
7. Necesitas al gusto de Sal y pimienta.
8. Prepárate de Zumo de medio Limón (o lima).
9. Prepárate Hojas de cilantro.
10. Prepárate 3-4 hojas de hierbabuena.
11. Prepárate 50 ml de aceite de oliva.
12. Es de Acompañamiento.
13. Es 4-5 lonchas de jamón serrano (para la sal de jamón).
14. Necesitas de Queso para fundir (mozzarella, mezclas de quesos...).
15. Necesitas de Semillas.

Crema fría de remolacha y kefir (o yogur) a la hierbabuena, con sal de jamón y tejas de queso paso a paso

1. Si vamos a preparar la sal de jamón y las tejas, encendemos el horno y precalentamos a 180°..
2. Ojo !!! A mi se me ha roto en microondas en pleno confinamiento y como tampoco lo uso mucho... lo hice en horno, pero si tenéis microondas, podemos secar el jamón más rápido. Lo como sus entre papel de horno y le ponéis algo de peso encima. Lo metéis un minuto al microondas y luego lo dejemos enfriar y ya lo molemos..
3. En el horno... colocamos sobre papel de horno los montoncitos de queso y las lonchas de jamón..
4. Pelamos el ajo y quitamos el germen..
5. Añadimos a la batidora la remolacha, pepino, el tomate y el ajo, batimos muy bien.
6. A continuación añadimos el aceite y seguimos batiendo muy poco a poco..
7. Conservar en el frigo para que esté fresquita..
8. Mientras... cuando ya tengamos el jamón listo... lo dejemos enfriar y lo picamos en un mortero o batidora (si lo quieres aún más fino).
9. Y tenemos ya listo todo para montar el plato. La sal de jamón la podéis conservar en un tarrito y usarla en otras recetas. Le da un toque súper chulo a las cremas o salmorejos.
10. Ponemos la crema... unas semillas por encima... sal de jamón al gusto... nuestra teja... y a disfrutar!!! Yo lo he acompañado con unos bastoncitos de pepino y zanahoria 😍😍😍😍.
11. Pasados 15 minutos aprox.... podremos sacar las tejas de queso, te colocaremos con cuidado sobre alguna superficie ovalada para darle forma y dejarlas enfriar. Volvemos a meter el jamón en el horno durante unos 20 minutitos más.
12. Lavamos y pelamos los tomates y el pepino. Quitamos las semillas del tomate.
13. Añadir entonces el yogur, la hierbabuena, cilantro, zumo de lima, sal y vinagre. Batimos e iremos probando hasta darle el punto que más os guste..