Receta: Sabroso Crema fría de espárragos con guarnición de langostinos

Crema fría de espárragos con guarnición de langostinos.

Puedes tener Crema fría de espárragos con guarnición de langostinos utilizando 9 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Crema fría de espárragos con guarnición de langostinos

1. Prepárate 1 Manojo de espárragos blanco.
2. Necesitas 1/2 de puerro.
3. Necesitas 1/2 de cebolla.
4. Es de Aceite.
5. Necesitas 1 cucharada de harina.
6. Necesitas 2 de patatas.
7. Prepárate de Pimienta blanca.
8. Necesitas 1 chorrito de nata o leche.
9. Necesitas de Guarnición: langostinos y puntas de espárragos.

Crema fría de espárragos con guarnición de langostinos paso a paso

1. Pelamos los espárragos y los cocemos en agua y sal durante minutos. Reservamos las puntas y troceamos.
2. Rehogamos en aceite el puerro y la cebolla. Añadimos una cucharadita de harina que rehogamos también e incorporamos el caldo de cocer los espárragos, las patatas cacheadas y los trozos de espárragos..
3. Una vez fría la crema trituramos bien fina, le añadimos un poco de pimienta blanca molida y un chorrito de nata.
4. Acompañamos de una guarnición compuesta por las puntas de espárrago blanco y langostinos salteados.