Arroz de chivito.
Puedes cocinar Arroz de chivito utilizando 9 ingredientes y 7 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Arroz de chivito
- Es 3 de cortadas de lomo.
- Es 3 tiras de bacon ahumado.
- Prepárate 3 de cortadas de queso.
- Necesitas 1 hoja de lechuga.
- Prepárate 2 tazas de arroz.
- Prepárate 3 cucharadas de tomate.
- Necesitas 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Es 4 tazas de caldo de carne.
- Prepárate 10 de hebras de azafrán.
Arroz de chivito instrucciones
- Lo primero, freímos los huevos en una sartén sin llegar a dejarlo hechos del todo ya que luego en la paella se terminarán de hacer. Reservamos..
- Ponemos el caldo a calentar en una olla. En un mortero ponemos las hebras de azafrán y machacamos un poco para sacar la esencia, echamos una cucharada de caldo y dejamos infusionar..
- Ponemos un poco de AOVE en la paella y ponemos el lomo a dorar, cuando esté, añadimos el bacon y hacemos lo mismo, sin retirar el lomo. Montamos el bacon sobre el lomo y le ponemos el queso, cuando se funda lo retiramos y reservamos. El hacerlo todo en el mismo sitio hará que tanto la carne como el bacon suelten los jugos y azúcares para darle ese sabor rico que queremos al arroz..
- Añadimos ahora el pimentón dulce y el tomate, damos unas vueltas y cocinamos 2/3 minutos. Cuando esté, añadimos el arroz y sofreímos un poco para sellarlo..
- Añadimos el caldo y la infusión de azares y ponemos a fuego fuerte 5 minutos y entre 7/8 a fuego medio para que se vaya el caldo y nos quede perfecto. NOTA: cada cocina es un mundo y los tiempos pueden variar, estar atentos..
- Cuando casi esté, añadimos los huevos y el lomo con el bacon y queso..
- Dejamos reposar un par de minutos y decoramos con una hoja de lechuga para que se asemeje al bocado y listo. Que aproveche!!!.
