Arroz de conejo con verduras. Esta receta de arroz, es una de mis favoritas. El conejo, es una carne que no tiene grasa y una de las mejores en la alimentación. Un arroz con conejo, no necesita más que buenas verduras y hortalizas, frescas y si son de temporada, mejor.
Pela y pica la cebolleta y el nabo en dados y añádelos.
Retira el rabo y las pepitas del pimiento verde, pícalo de la misma manera y agrégalo.
Una vez rehogadas las verduras añade el pimentón y rehógalo un poco.
Puedes tener Arroz de conejo con verduras utilizando 16 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Arroz de conejo con verduras
- Es 1/2 de conejo.
- Prepárate 250 g de arroz.
- Necesitas 1/2 de pimiento rojo.
- Necesitas 1 de pimiento verde.
- Es 1 de cebolla.
- Necesitas 1 de ajo grande.
- Prepárate 1 lata de guisantes.
- Prepárate 500 ml de caldo de pollo o verduras.
- Es Chorrito de vino blanco.
- Prepárate 100 ml de tomate triturado.
- Es de Laurel.
- Prepárate 1 cucharadita de Cúrcuma o colorante.
- Necesitas de Sal, pimienta.
- Es de Hierbas provenzales.
- Prepárate de Aceite de oliva.
- Necesitas 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Añade el arroz, rehógalo brevemente y vierte el agua de azafrán. Deshuesa los muslos de conejo y corta la carne en dados. Salpimienta y saltéalos a fuego fuerte en una sartén con aceite. Saltea brevemente, espolvorea con perejil picado e incorpóralos al arroz.
Arroz de conejo con verduras instrucciones
- En una cazuela, sartén o paellera, con un poco de aceite, salteamos el conejo troceado, con sal, pimienta hierbas provenzales. Reservamos el conejo..
- En la misma cazuela, doramos el ajo, cortado pequeñito. Añadimos el pimentón dulce y todas las verduras (menos los guisantes), cortadas pequeñitas con un poco de sal. Cocinamos 10 min a fuego lento..
- Subimos el fuego, vertemos un chorrito de vino blanco, cocinamos 5 minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate triturado, sal, pimienta, cúrcuma, hierbas provenzales y laurel, cocinamos a fuego lento 15 minutos..
- Añadimos el arroz. Rehogamos 2 min, añadimos el caldo (un poco caliente), el conejo y los guisantes, previamente lavados. Cocinamos a fuego lento, hasta que no quede caldo...
- Paramos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos. Y listo!.
El arroz con conejo es uno de los arroces clásicos que tenemos en nuestra cocina. Un plato fácil y rico para la comida del domingo. Soy un apasionado de los arroces y siempre he tenido discusiones con valencianos (y con razón) de cuando llamamos paella a una receta o una arroz con cosas, pues para que no haya discusiones esto es un arroz con cosas muy rico y fácil jeje (irónico). El caldo podéis comprarlo ya hecho: muchos de ellos son sabrosos y de calidad. Pero si tenéis tiempo para preparar un caldo de verduras el día anterior mucho mejor, así volaréis con esta receta.
