Arroz con pulpo. Arroz con pulpo Esta receta de arroz con pulpo tiene su origen en Portugal aunque, como siempre, nunca vamos a encontrar "la receta auténtica", ya que en cada zona lo hacen distinto. Os puedo decir que es un arroz muy sabroso, debemos dejarlo meloso, ni seco ni con mucho caldo (aunque en algunas zonas lo hagan así) y os aseguro que repetiréis. Receta de cocina sobre como hacer arroz con pulpo, desde ingredientes y cantidades, hasta como cocinar un exquisito arroz con pulpo.
Añade el tomate pelado y cortado en dados y rehoga bien.
Incorpora el arroz y el pimentón.
Antes de empezar con la receta.
Puedes tener Arroz con pulpo utilizando 11 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Arroz con pulpo
- Es de Pulpo.
- Es 180 gr. de arroz.
- Es 650 ml. aprox. de caldo de pescado.
- Prepárate 1 de cebolla roja.
- Necesitas de Tomate.
- Necesitas 1/2 de ñora.
- Es de Azafrán hebra.
- Es 1 de ajo.
- Es de Sal.
- Necesitas de Pimentón.
- Es de Aceite.
El caldo es fundamental ya que será el que aromatice el arroz. Normalmente usaremos caldos de ave, carne, verduras o un buen fumet de pescado y marisco, dependiendo de los ingredientes que acompañen el arroz.; En este caso hemos aprovechado parte del agua de la cocción del pulpo que será perfecto para darle todo el sabor a este arroz. Receta de arroz con pulpo, gambones y alcachofas. Este arroz queda espectacular, super sabroso y nada complicado.
Arroz con pulpo paso a paso
- Picar la cebolla y freír a fuego lento..
- Añadir el pulpo, el ajo picado y la sal y sofreír..
- Echarle una cucharadita de pimentón y sofreír 1 minuto..
- Ponerle 1 cucharada de tomate y sofreír..
- Añadir el caldo de pescado y el azafrán y llevarlo a ebullición durante unos minutos..
- Ponerle el arroz y la ñora, y cuando esté unos minutos hirviendo, rectificar de sal..
Será una delicia para vuestros comensales. Si por algo destaca la cocina alicantina es por sus afamados arroces, tan sabrosos y diversos. A lo largo de toda la provincia contamos con infinidad de arroces Por supuesto, ten cuidado con la intensidad del fuego. Este debe ser medio para evitar que el arroz se pegue o se queme. El último cucharón de agua se acompañará de los mejillones y el pulpo troceado.
