Arroz a la riojana. La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz a la riojana y blanqueta de conejo. Bueno lo prometido es deuda y más vale tarde que nunca.
Ademas he de decir,que siguiendo el paso a paso del video y los consejos de Francesca,es muchisimo más facil.
Arroz a la riojana, preparación: La paella riojana nace para intentar transmitir que lo importante de un buen arroz, coloquiálmente conocido como paella, es utilizar ingredientes de los que tenemos a mano, en este caso voy a abusar de las verduras típicas en La Rioja y le daré un toque especial con el picadillo de chorizo fresco.
Aprendimos lo que era un arroz a la riojana cuando se lo vimos a Begoña en La receta de la auténtica Paella Riojana en su blog Cocina pra Urbanitas.
Puedes tener Arroz a la riojana utilizando 13 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Arroz a la riojana
- Es 500 g de arroz redondo.
- Necesitas 150 g de picada de chorizo.
- Prepárate 1 de zanahoria.
- Prepárate 100 g de salsa de tomate.
- Necesitas 2 de alcachofas.
- Es 2 de pimientos verdes.
- Prepárate 150 g de guisantes.
- Prepárate 50 g de aceitunas.
- Prepárate de Colorante alimentario.
- Necesitas de Aceite de oliva.
- Necesitas 1 pastilla de caldo de pollo.
- Necesitas de Sal.
- Es de Agua.
Pero pese a ser desconocido lo que ese plato nos transmitía viendo sus fotos es que ya lo habíamos comido en casa en cierta manera, sobre todo la propia versión que hizo Begoña de este mítico plato riojano. Pues bien, eso es lo que tenemos hoy para la receta del día, un rico arroz con bacalao al estilo riojano. Alimento Base: Arroz, Se pone a cocer el arroz en agua con sal y un poco de aceite de oliva, apartándolo y lavándolo con agua corriente fría cuando esté en su punto (aún algo duro). En una sartén se sofríe la cebolla y.
Arroz a la riojana instrucciones
- Pelamos y picamos la zanahoria, los pimientos y las alcachofas las preparamos dejando los centros limpios..
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una paellera y sofreímos la verdura, añadimos los guisantes al sofrito.
- En una sartén ponemos la picada de chorizo (masa de carne con pimentón con el cual se hacen los chorizos).Si no tenemos podemos poner carne de cerdo con un poco de manteca roja o sobrasada. Le damos unas vueltas hasta que se haga..
- Añadimos la picada de chorizo a la verdura. Cocinamos unos minutos, añadimos la salsa de tomate.Salamos..
- Ponemos el arroz dándole unas vueltas para que quede suelto, junto al sofrito y colorante alimentario..
- Ponemos un poco más del doble de agua que de arroz. Ponemos la pastilla de caldo de pollo y las aceitunas verdes sin hueso..
- Hacemos el arroz, apartamos. Lo dejamos reposar 5 minutos tapado y listo..
Recetas de Papas a la riojana, Pollo relleno al vino de rioja y muchas más recetas de pollo a la riojana.. Un tipo de arroz seco hecho con ingredientes típicos de la zona. Aunque en realidad no exista este plato como tal, no se me ocurría otra forma de llamarlo. Guardar esta receta en Mis recetas. Debe estar registrado para utilizar este servicio.
