Arroz de “Cranc Blau”, “Gambeta” y Calamar.
Puedes cocinar Arroz de “Cranc Blau”, “Gambeta” y Calamar utilizando 12 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Arroz de “Cranc Blau”, “Gambeta” y Calamar
- Es 300 gr de Arroz Bomba (Illa del Riu).
- Prepárate 900 ml de Agua.
- Necesitas 1 de cebolla blanca.
- Prepárate 1 de pimiento verde.
- Prepárate 2 dientes de Ajo.
- Necesitas 250 gr de Tomate triturado (4-5 tomates).
- Prepárate 150 gr de Calamar.
- Necesitas 8-10 de Gambas pequeñas (camarones).
- Es 1 de Cangrejo Azul (yo utilizo proporción de 1 cangrejo para cada 4 personas).
- Es 5-6 de hebras de Azafrán.
- Es de Aceite de Oliva.
- Necesitas de Sal.
Arroz de “Cranc Blau”, “Gambeta” y Calamar instrucciones
- Picamos la cebolla y el pimiento verde. Laminamos los dientes de Ajo y preparamos el tomate (yo he triturado 5 tomates tipo payés/de colgar).
- Pasamos por agua y limpiamos el Cangrejo, retiramos las patas y las pinzas. Cortamos el cuerpo por la mitad. En esta ocasión, he utilizado un cangrejo que tenía congelado..
- Cortamos los calamares en daditos pequeñitos. Y pasamos por un poco de agua las gambitas..
- En una Paella con un poco de aceite, marcamos las gambitas y marcamos el cangrejo. Lo retiramos y reservamos para después..
- En un vaso, ponemos 200 ml del agua y calentamos al microondas. Infusionar las hebras de azafrán..
- En la misma paella, añadir un poco más de aceite y tiramos los calamares. Pasamos a fuego fuerte hasta que queden bien hechos. Será el momento de tirar los ajos, cebolla y pimiento. Cuando las verduras estén bien cocinadas añadir el tomate (subir a fuego fuerte)..
- Una vez reducido el líquido. Tirar el arroz y añadir el cuerpo del cangrejo (2 mitades). Vamos removiendo durante 3-4 minutos para que se dore bien el arroz..
- Añadir el agua del vaso (azafrán) y el resto del agua, juntamente con las pinzas/patas de cangrejo y las gambitas. Dejamos 15 minutos a fuego medio-alto..
- Dejamos reposar unos 5 minutos y listo para servir..
