Receta: Delicioso Arroz con costra

Arroz con costra. El arroz y costra (Arrròs en Costra, en su denominación en Valenciano) es un plato de arroz típico de la cocina del sur de la Comunidad Valenciana, originario de Callosa de Segura, que data de fechas anteriores a los Reyes Católicos, quienes, según la tradición. Conoce esta receta de arroz con costra, tradicional de Elche. Un plato contundente y con su característica costra de huevo encima, esponjosa y deliciosa Arroz con costra, típico de Elche, Orihuela y Pego.

La sintonía perfecta que forma el embutido, la carne, el arroz y el huevo, con el fuego marcando el ritmo y dirigida por el cocinero. El arroz con costra es una receta alicantina con varios siglos de historia a sus espaldas, una elaboración parecida al arroz al horno pero en la que destaca, y se diferencia, por la capa de costra. Arroz con costra, es un arroz terminado en el horno para que se dore la superficie del huevo batido y forme la costra. Puedes tener Arroz con costra utilizando 9 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Arroz con costra

1. Prepárate 300 gr de arroz.
2. Es 2 tiras de costilla de cerdo.
3. Necesitas 1 de tomate.
4. Prepárate 1 de zanahoria.
5. Prepárate 2 de ajos.
6. Es 1/2 litro de caldo de carne o agua.
7. Prepárate 3 de huevos.
8. Necesitas de aceite.
9. Es de sal.

El arroz con costra tradicional se prepara sobre fuego de leña y su peculiar costra de huevo se hace con un accesorio de cocina llamado 'costrera'. La costrera es un recipiente redondo, de un diámetro. La mejor receta de Arroz con costra online en APTC de El Corte Inglés. Sorprende a tu familia y amigos con las recetas de APTC.

Arroz con costra paso a paso

1. Dorar por una parte en una sartén con aceite la costilla.
2. Cuando le des la vuelta a la costilla añadir la cebolla cortada a daditos y la zanahoria. Remover.
3. Cuando la cebolla cambie y sea transparente, añadir el tomate rallado y los ajos picados finamente. Cocinar durante 10 minutos más.
4. Añadir el caldo. Rectificar de sal y añadir colorante alimentario.
5. Cuando hierva, añadir el arroz y cocinar durante 15 minutos.
6. Batir los huevos y echarles sal. Puedes añadir alguna especie como orégano o perejil.
7. Cuando el arroz esté prácticamente hecho, echamos los huevos por encima y llevamos al horno.
8. En los restaurantes lo tuestan con una plancha por encima. En casa utilizaremos el grill a tope unos 5 minutos o hasta que cuaje y se dore la capa de huevo.
9. Debe quedar una capa dura (costra) y debajo el arroz.

Y como tal tengo esa predisposición cultural y casi genética hacia la. This rice casserole is one of the signature dishes of Murcia, a region that excels in rice cookery. If you cannot find butifarra blanca, a white pork sausage of the region. El arroz con costra es un plato típico de la vega baja, región de Alicante, cuya ciudad principal es Espero que por lo menos me haya quedado a la altura de lo importante que esel arroz con costra. El arroz con costra es un arroz típico español, muy rico que se hace en una doble cocción al horno y a la cazuela.