Receta: Delicioso Verduras con quinoa y leche de coco

Verduras con quinoa y leche de coco.

Puedes cocinar Verduras con quinoa y leche de coco utilizando 12 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Verduras con quinoa y leche de coco

1. Es 1 de calabacín.
2. Necesitas 1 de zanahoria.
3. Prepárate 3 dientes de ajo.
4. Es 1 trocito de coliflor.
5. Es 2 puñados de acelgas.
6. Necesitas 200 ml de leche de coco.
7. Es 500 ml de aprox de agua.
8. Es 3 puñaditos de quinoa.
9. Prepárate 1 cucharada de cacahuetes machacados.
10. Necesitas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
11. Prepárate 1 pizca de pimienta de callena.
12. Necesitas 1 pastilla de caldo Avecrem (de pollo o verduras).

Verduras con quinoa y leche de coco paso a paso

1. Troceamos todas las verduras lavadas y las ponemos en una sartén grande o wok (para quien tenga) con una cucharada de aceite..
2. Salteamos unos minutos con la pastilla de Avecrem y añadimos medio vasito de agua, los cacahuetes molidos y la pizca de callena..
3. Rehogamos hasta que se vaya pochando toda la verdura. Añadimos más agua, que cubra la verdura y dejamos unos 15 min..
4. Añadimos 200ml de leche de coco, la quinoa y dejamos otros 15/20 min (hasta que la quinoa esté lista) a mi no me gusta muy muy hecha :).