Pasta fresca con sémola re-molida 🌾.
Puedes tener Pasta fresca con sémola re-molida 🌾 utilizando 3 ingredientes y 14 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Pasta fresca con sémola re-molida 🌾
- Es 200 gr de sémola re-molida.
- Es 100 gr de agua tibia.
- Prepárate de Si gusta una bolsita de azafaran.
Pasta fresca con sémola re-molida 🌾 paso a paso
- Pesar los ingredientes.
- Al centro de la sémola unir poquita a la vez agua tibia (si escogimos de utilizar el azafaran, disolverlo en el agua).
- Unir un poquita a la vez el agua porque asy podemos entender cuando es suficiente. El tipo de sémola y la humedad del aire. A veces hacen que sea necesaria más o menos agua..
- Amasar al menos 15 minutos hasta que la masa sea firme, elástica y homogénea. Truco: la masa es lista cuando después al menos 15 minutos pinchándola con un dedo, regresa afuera.
- Taparla con papel film o un bol y dejarla descansar 30 minutos..
- Dividir en tres partes la masa, agarar una parte y tener guardadas las otras dos. Es importante guardarla en el papel film o en el bol porque se seca rápidamente..
- Dividir en dos partes la masa y hacer dos "serpientes" de diámetro más o menos de medio cm..
- Cortarlos en pedacitos de 1 cm..
- Si lo pasamos encima a una ñoquera o un tenedor haremos fabulosos: GNOCCHI.
- Si pasamos un cucillo sin dientes encima del pedacito haremos: CAVATELLI.
- Si después de obtener un cavatello lo doblamos encima en el dedo será una linda: ORECCHIETTA.
- Dejar descansar la pasta una media hora antes de hervirla en agua con sal y una cuchara de aceite..
- Cocinarla hasta sea suavesita y servirla con nuestra salsa favorita como una rica salsa de tomate y albahaca con encima parmesano o ricota rallada.
- Se puede preparar y guardar en una bandeja en el congelator. Una a lado de la otra, cuando seran bien duritas guardarlas siempre en el congelator en bolcitas. Cuando será el momento, las cocineran directamente congeladas en el agua que estará hirvendo..
